4 Kg szarvashús
4 Kg házi sertés hús
2 kg zsírszalonna
20-22 Dkg só /izlés szerint/
4 Dkg őröltbors
15 Dkg őrölt paprika
10 Dkg csípős őrölt paprika /izlés szerint/
5 Dkg darált fokhagyma
1 evőkanál porcukor
1 kiskanál /teás kanál/ őrölt szerecsendió
1 kiskanál /teás kanál/ őrölt kömény
2 Dl száraz vörösbor
