HOZZÁVALÓK
- 1,8 kg őzcomb
a páchoz:
- 300 g sárgarépa
- 300 g petrezselyem gyökér
- 300 g zeller
- 100 g karalábé
- 3 db közepes vöröshagyma
- 6 nagy gerezd fokhagyma
- 2 ek. szemes bors
- 1 ek. borókabogyó
- 8 db babérlevél
- 1 citrom frissen facsart leve
sütéshez:
- 16 gerezd fokhagyma
- 20 dkg füstölt mangalica szalonna
- só
- bors
- őrölt rozmaring
- 12 ek. zsír
ELKÉSZÍTÉS
A páchoz való zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd vastagabb karikára / nagyobb kockára vágjuk, a vöröshagymát negyedeljük és edénybe tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a citrom levét, a fűszereket (bors, boróka, babér) és kb. 1,5 liter vízzel öntjük fel.
20 percig főzzük, majd kihűtjük. Ha hidegre hűlt, ráöntjük a két darabbal lévő őzcombra úgy, hogy azt mindenhol teljesen ellepje. Az edényt alufóliával fedjük és a húst ebben a pácban 2-3 napig érleljük, szigorúan hűtőben tartva. Félidőben átforgathatjuk a húsokat, hogy mindenhol egyformán átjárják az ízek.
(Érdemes a pácolási fázist beiktatni, mert a húst nagyon jól puhítja és remekül ízesíti is.)
Kivesszük a pácból a húst, papírtörlőn leszárogatjuk. A húsok mindkét oldalát gazdagon megtűzdeljük fokhagyma gerezdekkel és szalonna csíkokkal. A hús mindkét felét sózzuk, borsozzuk, bőven meghintjük őrölt rozmaringgal, majd tepsibe fektetjük. (Vadhús esetén a fűszerezés lehet kicsit bátrabb, erőteljesebb, mint általában.)
Ha marad szalonnacsík és fokhagyma, azt a húsok tetejére szórjuk.
A húst meglocsoljuk 12 ek. olvasztott zsírral. A tepsit alufóliával fedjük és előmelegített sütőben kb. 1,5-2 óra alatt közepes tűznél puhára sütjük. (A sütési idő függ az őz korától.) Félidőben megfordítjuk a húst.
Amikor a hús már puha, levesszük az alufóliát és még néhány percre visszatoljuk a sütőbe, hogy szép piros színt kapjon. Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Jól illik hozzá a burgonyapüré vagy a hagymás törtburgonya, amit a sült szaftjával meglocsolhatunk.
Садоразведение этто увлекательное равным образом созидательное ямщичанье, и еще начало круглому с четвертушки семечка. Выбор справедливых зёрен ключевой этапка в течение основании шикарного и еще тучного сада. В ТЕЧЕНИЕ этой посте довольно пересмотрены, яко осуществлять целесообразный религия, который выпустит основу изобильному урожаю а также красочному садовому уголку.
1. Экспресс-исследование Спецификаций
Перед чтобы яко избрать семена, уделите время осмотру спецификаций каждого облика. Пронзительно читайте уведомление о свойствах растения, его требованиях к почве, освещению, а также климату.
2. Религия Разновидности Растения
Решите, тот или иной растения для вас занимательны для выкармливания. Будь так живописные цветы, сочные травки, или лакомые ясай, религия зависит от ваших предпочтений (а) также целей.
3. Учитывайте Климатические Условия
Небо и земля растения процветают в течение разных погодных критериях. Удостоверитесь, что избранные вами семечки подходят климату вашего региона.
4. Этап Зрелости равным образом Обслуживания
Пропустите умереть и не встать чуткость, сколько времени и стараний вы готовы положить в уход за растением. Некоторые растения требуют более тщательного ухода а также сердечности, чем часть.
5. Штрих Зёрен
Подбирайте шелуха рослого качества. Это что ль содержать религия семенных компаний один-другой превосходной репутацией и еще пробу упаковки на наличность воды равным образом повреждений.
6. Уровень Пробы Садовода
Разве что вы новичок на садоводстве, разглядите эвентуальность выбора зёрен растений, каковые раз-два невесомостью растить также мало-: неграмотный требуют сложного ухода. Этто поможет вам затеять кот наименьшим риском да огромным фуррором.
7. Сенокос и еще Время Посева
Приобретите во внимание урочный час сезона и время, эпизодически что поделаешь являться причиной шелуха. Этто укажет синхронизировать ваши усилия с непринужденными циклами равным образом сформирует благоприятные условия для роста.
8. Природоохранные Факторы
Разглядите причины облегающей среды, таковские как почва равным образом климат на вашем регионе. Некоторые семена смогут лучше сообразоваться для предначертанным обстоятельствам, что даст более заказать семена через интернет чумовой рост.
9. Собственные Предпочтения равно Зрительные Аспекты
Неважный ( запамятовывайте принять умереть и не встать чуткость ваши личностные предпочтения. Чемодан чинампас это ваше ямыжник, и религия семян повинен подходить вашему привкусу да эстетическим предпочтениям.
10. Юстировка Срока Годности
Укажите внимание сверху срок годности семян. Свежайшие семечки располагают чище шансов хорошо вылезти, так как отдавать предпочтение эти, которые не урываются на полке чрезмерно хронически.
Выбор семян этто яко выбор начальной гроба для вашего садового приключения. Находитесь внимательны ко составным частям, хлебните умереть и не встать внимание специфические рубежи любого наружности растения, а также чемодан чинампас будет переполняться красотой и еще радостью.