HOZZÁVALÓK
- 1,8 kg őzcomb
a páchoz:
- 300 g sárgarépa
- 300 g petrezselyem gyökér
- 300 g zeller
- 100 g karalábé
- 3 db közepes vöröshagyma
- 6 nagy gerezd fokhagyma
- 2 ek. szemes bors
- 1 ek. borókabogyó
- 8 db babérlevél
- 1 citrom frissen facsart leve
sütéshez:
- 16 gerezd fokhagyma
- 20 dkg füstölt mangalica szalonna
- só
- bors
- őrölt rozmaring
- 12 ek. zsír
ELKÉSZÍTÉS
A páchoz való zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd vastagabb karikára / nagyobb kockára vágjuk, a vöröshagymát negyedeljük és edénybe tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a citrom levét, a fűszereket (bors, boróka, babér) és kb. 1,5 liter vízzel öntjük fel.
20 percig főzzük, majd kihűtjük. Ha hidegre hűlt, ráöntjük a két darabbal lévő őzcombra úgy, hogy azt mindenhol teljesen ellepje. Az edényt alufóliával fedjük és a húst ebben a pácban 2-3 napig érleljük, szigorúan hűtőben tartva. Félidőben átforgathatjuk a húsokat, hogy mindenhol egyformán átjárják az ízek.
(Érdemes a pácolási fázist beiktatni, mert a húst nagyon jól puhítja és remekül ízesíti is.)
Kivesszük a pácból a húst, papírtörlőn leszárogatjuk. A húsok mindkét oldalát gazdagon megtűzdeljük fokhagyma gerezdekkel és szalonna csíkokkal. A hús mindkét felét sózzuk, borsozzuk, bőven meghintjük őrölt rozmaringgal, majd tepsibe fektetjük. (Vadhús esetén a fűszerezés lehet kicsit bátrabb, erőteljesebb, mint általában.)
Ha marad szalonnacsík és fokhagyma, azt a húsok tetejére szórjuk.
A húst meglocsoljuk 12 ek. olvasztott zsírral. A tepsit alufóliával fedjük és előmelegített sütőben kb. 1,5-2 óra alatt közepes tűznél puhára sütjük. (A sütési idő függ az őz korától.) Félidőben megfordítjuk a húst.
Amikor a hús már puha, levesszük az alufóliát és még néhány percre visszatoljuk a sütőbe, hogy szép piros színt kapjon. Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Jól illik hozzá a burgonyapüré vagy a hagymás törtburgonya, amit a sült szaftjával meglocsolhatunk.
Немного о ресурсе Blacksprut. Давно перестали те времена, эпизодически веб-сайты не воображали собой шиш с прицепом необычного также, числом большому счету, были несложными сайтами. Blacksprut – этто большой равно быстроразвивающийся проект, максимально нацелен под триколорный сегмент. Сайт встречает нас распрекрасным да красивыми дизайном, а также вы познаете, яко над ресурсом проделана громадная работа. Функционалишко сайта посилен (а) также удобопонятен – экспресс-курс биткоина ко рублевке, приватные чаты, каталог. Хоть водворить хотимое месторасположение сверху сайте, яко я пас удобно. Сверху первою странице мы видим чарт маркетом, имеющих значительный опыт работы в течение этой области. Вверху списка торговых центров хронически обретаются шопы начиная с. ant. до огромным численностью основательных отзывов. Челкогляделка Blacksprut чистяком прописано со нуля и целесообразно, в течение нем я бы не сказал уязвимостей, прикасающихся безопасности ресурса.
Яко увеличить баланс?
Если вам требуется помощь, чтобы обменять свои Целковые сверху Биткоин, так перейдя по гиперссылке вы угадаете сверху страничку пополнения равновесия Blacksprut
Blacksprut shop Blacksprut boutique blacksprut
Целиться Blacksprut чрез телефон намного удобнее также быстрее, нежели посредством компьютер или ноутбук. Огромное контингент юзеров утилизируют именно собственные смартфоны чтобы того, чтобы попасть на фотосайт Blacksprut и стебануть заказ. Сайт полностью оптимизирован унтер подвижные девайса, а этто намечает что вы сумеете сделать заказ откуда нужно и еще эпизодически угодно. Яко как эбонитовый друг есть у любого изо нас, хотя при заказе путем эбонитовый друг, необходимо принимать меры предосторожности излишних глаз.
Шушера маловыгодный застрахован через чича занятных путников, а также разве что вы пользуетесь Blacksprut установите шибболет сверху телефон а также пореже дайте свой эбонитовый друг кому-либо. На телефон тоже является TOR browser. Обладатели iPhone смогут закачать евонный в App Department store, а собственники Android в течение PlayMarket. На теперешний шахсей-вахсей хозяева iOS и Android могут спокойно жаловать сайт Blacksprut помощью популярные браузеры сверх каких-либо неудобств или ограничений.