- Hozzávalók:
- 1 kg vaddisznócomb kicsontozva
- 2 fej vöröshagyma
- 1 dl étolaj vagy zsír
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 20 dkg csiperkegomba
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 3,5 dl vörösbor
- só
- bors
- babérlevél
- fűszerpaprika
Elkészítés: A combot apró kockákra vágjuk, majd körülbelül fél óráig vízbe áztatjuk.
A vöröshagymát kockákra vágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzátesszük a fokhagymát, azután megszórjuk pirospaprikával, és vízzel felengedjük. A paradicsomot és a paprikát is felkockázzuk, és a pörköltalaphoz tesszük.
Ezt az alapot felforraljuk és belerakjuk a húst, ízesítjük sóval, borssal és babérlevéllel, majd főzzük.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzátesszük a csíkokra vágott gombát. Közben a borral locsolgatjuk az ételt.
Amikor a hús és a gomba is megpuhult, galuskával vagy főtt burgonyával tálaljuk.
Forrás: http://www.mindmegette.hu/boros-vaddisznoporkolt-gombaval.recept/