Hozzávalók:
- 60 dkg vadsertés lapocka
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg sárgarépa
- só, babérlevél, borsikafű, szegfű- bors
- 20 dkg csiperkegomba
- 1 dl olaj
- 2 dl száraz vörösbor
- 5 dkg füstölt szalonna
- 2 dkg liszt
- fél db zeller
- 5 dkg paradicsompüre
- 2 gerezd fokhagyma.
Elkészítés: A füstölt szalonnakockákat üvegesre sütjük, hozzáadjuk a kockákra vágott vadsertést, az aprított vöröshagymát, a fokhagymát, és a zellert. A paradicsompürével tovább pirítjuk. Megszórjuk fűszerekkel és a vörösborral felöntve készre pároljuk. Kevés olajon a kockákra vágott gombát lepirítjuk és a vadsertéshez adjuk. Köretnek mandulás burgonyakrokettet, zöld galuskát adunk. Főtt sárgarépa golyókkal díszítjük.
A chef ajánlat: Csiperke gomba helyett, ha tehetjük, használjunk rókagombát. Nehezebben beszerezhető, de megéri!
Forrás: http://carnedevanat.ro/hu/content/8-ivoi-gombas-vaddiszno